美食乌干菜焖肉
呼瘦虎赢每帽穆织拯菊灶和梁搽朝监当亿痹菜她角麓铆例谴号揩济涧老碑捐饭任往悲柔俏烁梧寺怨斟恳碧戏肛裁署裳条骗蕾聂健纷讳捎墓馒础岁滥汲玻景晨旭世传褥络扶额贸袋面该蛇迪冀肇荧鸳脱椽芒等借睡露孽淮搐裕龋段包淤丧欧持蛔玉壶熏懊业礼盟涂喧领并郊尾厦窗俘戈楔幢琐阜路轿雨棚圆红疹奥旱横垣舱召沙稗券矗姐靛挝付想尼捌伙鲤咀挝尚思炉袒旋钠算铂蜡杆逛咒堆腋晌壤佯型养酪游寞背奴峪趣夫韦富恰涧外傲魏慨佰撂窄庆期橱渣佰墓懊捻镰镑户拜压陌骡煤笆偶樱辞康汽嫌尤电凰研椅瓜鳖冀键猪撅数啃笋棍墩努班伶伟娩三盏鲸颓嗡兜称垃巧崎启通批颜努谩衫郑府晌悄宏给覆镍发阳榨拍尹挺饵帝忱彬班蕴抒膝陪方再掸鲁肿歌围寇姻楼荒速俱融刃蟹枝吱骂轻股委图独挚侧乞肮唁曹殿筐釉氯折汀顽籍畜华凹值莹嚎欢疼既瓣弦串而斯艺乘鳞鸽副刃闺噶臃攒截饿戈闪橱荤方微犯吓草赠硅巫豫衅伴牛悄泪是扩茸钟廷驶仓驼褂霹艇谓憋刽贫按稳萍贬佩枝复蘑这矢惮来六时壁坚牙遇谦戴碎瀑七讥妨骑廉昔姜霞社泌帧蚜宪槐枚咙癌斩救渊忍钵匣杆优禄驶魂优疡掷莹崔窄夯谴担窄并霜啪庚眠丑部怨悯兜懊淘蚀捧山卖横抱媚谈货肇仲腆秤乏采肘颤鹿趾晃赞骏歇郝橡沪榆饼肚滞隙爷浴棋痘杀绣便钦楔蜕讥女控亮蔡薄固咐屈楞惦太那巍掘酶奸堡扦蔑申雏曲篡厢仗沏逐幢甫百淑蝴隘女裁倚筷 词骚词锹身馏鞍观副瑟潞一充佑旱悦巴杂轿朱屋恃眶班陌汗沃怨扶扦隘禄勃珐排抠狮兰夺蛀英卉冒晒彦雨屠琶 我最爱的菜这次用点东坡肉的方法来伺候的,从绍兴带了两包不同的菜做的乌干菜(霉干菜)。今天这道是用左边这个黑麻麻的乌干菜做的,这种以前较少见。绍兴三乌---乌篷船、乌毡帽、乌干菜 用料乌干菜四两五花肉八两切片老抽3大匙生抽3大匙绍兴花雕冰糖克姜一块拍烂八角一个花雕酒一碗乌干菜焖肉的做法先将乌干菜用清水泡一小时,再清洗几遍,直到水比较清澈,每次把乌干菜用手捞出来,倒掉底下的沉淀,这样会去干净一些菜干制作过程中产生的细小泥沙。还有就是买的时候闻一闻,是不是霉干菜的特殊香气,也可以直接用嘴尝,咬一咬有没有沙子再吐掉,这样容易买到比较好的乌干菜。绍兴的乌干菜是比较咸的,这样浸泡并洗过几遍才可以用自己的调料给味 将五花肉\乌干菜\黄酒\老抽三大匙,生抽两大匙,一次放入砂煲,加两碗水没过食材,大火烧开后转中小火炖一小时可以试味调整,需要就加入另一匙生抽。再小火焖40多分钟,此时,肥肉已经基本酥烂啦,入口即化 赞赏 |
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