身边的很多华人朋友也比较喜欢三文鱼，其鲜美的滋味和丰富的营养价值，自然是圈粉无数。

三文鱼(Salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼。

是世界著名的淡水鱼类之一，肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼营养丰富，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，一周食用两到三次就能够满足人体的蛋白质和维生素摄入需要。

而今天要说的是，经过25年的等待，转基因三文鱼也终于要上人类的餐桌了。

美国时间8月4日，位于马萨诸塞州的AquaBountyTechnologies公司宣布，已经向加拿大客户出售了磅（千克，4.5吨）AquAdvantage转基因三文鱼。

AquaBountyTechnologies公司的首席执行官RonStotish说，第一批商品AquAdvantage转基因三文鱼的市场价格为5.90美元/磅（0.45公斤），不过其并没有透露具体的买家。

这意味着在公开市场上，转基因动物的食品完成了首次销售。

那么何为转基因三文鱼呢？

AquAdvantage转基因三文鱼本体是一种普通的大西洋三文鱼，这种鱼在春夏季节的温暖水流中发育生长，经过3年的成长之后才能够上市出售。AquaBountyTechnologies公司的研究人员对这种三文鱼植入了2种基因，一种是太平洋奇努克三文鱼的生长激素基因，另一种是大洋鳕鱼的抗冻蛋白基因。

两种鱼个头对比

其中大洋鳕鱼的抗冻蛋白基因尤为重要，大洋鳕鱼的血液中含有抗冻蛋白，可以在冰封的寒带海域生存。再植入这2种基因之后，太平洋奇努克三文鱼的生长激素基因可以让三文鱼的个头增大，最大可以比一般的三文鱼大三倍，而大洋鳕鱼的抗冻蛋白基因可以让三文鱼不惧寒，就算在寒冷的条件下也能快速生长。

所以，之前要长三年的鱼，现在18个月左右就能上市开吃了…

说到转基因三文鱼不得不说这个AquaBounty公司。其成立于年，唯一的产品就是生长速度远超天然种类的转基因三文鱼。自从AquaBounty研究出这项技术后就不停地向政府提交申请，谋求转基因三文鱼的出售许可。在接下来的25年里，AquAdvantage转基因三文鱼经历了漫长的审批。

年11月，美国食品和药品管理局（FDA）批准了AquAdvantage转基因三文鱼可上市销售。

年5月，加拿大也给予其认证。而且加拿大卫生部还表示，销售这种三文鱼的商店不必在包装上贴上转基因食物的标签。因为根据加拿大相关监管条例规定，只有当食物有可能造成健康风险，比如食物过敏或对食物的营养品质造成重大改变时，才需要贴标签。

所以，以后在加拿大吃三文鱼，你可能根本分不出哪些是转基因的…

AquAdvantage的转基因三文鱼所需的饲料一般要比传统养殖三文鱼的所需少25%左右。这也就是说，AquaBounty的转基因三文鱼以1:1的饲料转化率成为饲料报酬最高的肉（蛋白）产物，相比之下，牛的饲料转化率约为6:1，猪为3:1，鸡为2:1，自然状态下的三文鱼最佳饲料转化率也只有1.2:1。

显而易见，二十多年来AquaBounty孜孜不倦地推行这项技术背后有着多么庞大的经济效益。

AquaBounty目前有三座养殖场，其中一座位于加拿大的爱德华王子岛省，在获得当地政府的批准后，将成为一座商业化养殖场。到时候将有源源不断的转基因三文鱼端上加拿大的餐桌…

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