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更新日期-04-:00:00

数据由泰国公共卫生部提供

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研究人员研究了食用牛油果和心血管疾病之间的关系

他们发现，每周吃两份或两份以上的鳄梨可以在30年内减少16%的心血管事件。一份是半个鳄梨，也就是80克

研究人员得出结论，用鳄梨代替某些含脂肪的食物可以降低心血管疾病的风险

然而该报告也指出，用鳄梨代替植物油与中风风险增加45%有关

(图片来源DarrenMuir/Stocksy)

心血管疾病是世界范围内的主要死亡原因。然而，它可以通过饮食等生活方式因素来预防。

美国心脏协会建议从饱和脂肪酸(SFA)中限制5-6%的热量摄入，用单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪代替SFA和反式脂肪，以改善心脏健康。

牛油果(学名鳄梨)富含MUFAs和多元不饱和脂肪。研究发现，经常食用它们可以降低甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇水平。

(图片来源Stocksy)

大多数关于牛油果摄入量的研究都集中在心血管风险因素上。研究牛油果的摄入与心血管事件之间的联系可以提高人们对这种水果的健康益处的认识。

最近，研究人员调查了食用鳄梨和心血管疾病之间的关系。

他们发现，多吃牛油果可以降低患心血管疾病和冠心病的风险。

堪萨斯大学没有参与这项研究的心脏病专家，卫生系统医学博士巴努·古普塔(BhanuGupta,MD)说道：“结果意义重大，并加强了以前发现鳄梨与心血管疾病的风险较低，以及减少如致命的和非致命的心肌梗死等结果的关联。”

“需要注意的是：在这项研究中，食用牛油果并不会降低中风的风险。另一点需要注意的是：牛油果并不能替代橄榄油、坚果和其他植物油等健康饮食脂肪。”

——巴努·古普塔博士

这项研究发表在《美国心脏协会杂志》上。

数据分析

(图片来源GettyImages)

在这项研究中，研究人员使用了卫生专业人员随访研究(HPFS)和护士健康研究(NHS)的数据。这两项研究开始于年和年，目前正在进行中，目的是研究健康和生活方式对男性和女性卫生保健专业人员严重疾病发病率的影响。

在目前的研究中，研究人员包括了名女性和名男性，他们没有心脏病、中风或癌症的历史。

研究人员检查了他们的心肌梗死和中风发病率的医疗记录，每四年进行一次的饮食调查，以及来自自我报告和医生诊断的高血压和2型糖尿病等风险因素。参与者被跟踪了30年。

(图片来源GettyImages)

在研究结束时，研究人员注意到例心血管疾病事件，包括例冠心病事件和例中风。

研究人员注意到，摄入较高的牛油果的男性和女性往往有较高的总能量摄入和更健康的饮食，包括更多的水果、蔬菜、全谷物、坚果和酸奶和奶酪等乳制品。

在调整了主要的饮食和生活方式因素后，研究人员发现，与不吃牛油果的人相比，每周吃两次或两次以上可以降低16%的心血管疾病风险和21%的冠心病风险。

他们进一步发现，用等量的牛油果代替每天半份的蛋黄酱、人造黄油、黄油、鸡蛋、酸奶、奶酪或加工肉类，可以降低19-31%的冠心病风险。

他们报告说，中风风险和牛油果摄入量之间没有显著联系。然而他们也指出，用等量的牛油果代替每天半份植物油会使中风风险增加45%。

高营养食物

(图片来源GettyImages)

当被要求解释牛油果对心血管疾病风险的积极影响时，该研究的第一作者、哈佛大学陈曾根公共卫生学院博士后研究员、博士、公共卫生硕士、注册营养师洛伦娜·帕切科(LorenaPacheco,Ph.D.,MPH,RDN)解释道：

“牛油果是一种营养丰富的食物，富含有益的化合物，包括单不饱和和多不饱和脂肪(健康脂肪)、维生素、矿物质、可溶性纤维、植物蛋白、植物甾醇和多酚。牛油果具有保护心脏的潜在生物机制。”

“牛油果中主要的单不饱和脂肪酸是油酸——一种健康的脂肪。研究表明，油酸有助于降低高血压、炎症和胰岛素敏感性。”

她补充说：“此外它们含有植物甾醇，可能对脂质谱有有利的影响。牛油果中的可溶性纤维还能改善脂质状况，降低‘坏胆固醇’水平。”

(图片来源GettyImages)

宾夕法尼亚州立大学健康与人类发展学院的营养科学教授彭妮·M·克里斯-埃瑟顿博士(PennyM.Kris-EthertonPh.D.)没有参与这项研究。不过她说道：“它们也是植物蛋白的来源。总的来说，很有可能是这一系列对心脏健康有益的化合物导致了这些发现。”

研究人员得出结论，用鳄梨代替某些含脂肪的食物可以降低心血管疾病的风险。

研究局限性

(图片来源GettyImages)

作者指出了他们的研究结果的一些局限性。由于他们的研究是观察性的，他们不能确定因果关系。

没有参与这项研究的堪萨斯大学健康系统的心脏病专家香农·胡斯-汤普森医学博士(ShannonHoos-Thompson,MD)解释道：

“要正确地看待这些发现，少吃不健康的心血管食物可能是解释，而不是专门针对牛油果的摄入结果。”

作者还指出，他们的研究人群主要是非西班牙裔白人护士和卫生专业人员，因此他们的研究结果可能无法推广到更广泛的人口。

克里斯-埃瑟顿博士补充说：“饮食数据是自我报告的，会有一些测量误差。然而作者使用了一种反复测量的饮食评估方法，随着时间的推移收集了摄入数据，这减少了随机测量误差。”

责任编辑CloudLiu

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