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目的地·Destination厄尔尼诺、温室效应、全球变暖……随着环保意识不断地升级，这些广为人知的气候变化总是以一种消极的定调出现在人们视线之中。然而，在格陵兰，众人对温室效应却褒贬不一，至少对于餐厅主厨而言，这一切简直是“神明的恩赐”。全球变暖，让这个不毛之地孕育了各种食材，也为厨师们在此完成自己的艺术品，提供了画笔！

“你有没有尝过格陵兰菜系？”在5年前，当有人问起这个问题时，一定会被众人所鄙夷。那个世人皆知的冰原之地，从来不会与美食联系在一起。不过，一切都要拜“气候变暖”所赐，原本寸草不生的不毛之地，如今有了新的生机，也让格陵兰岛上的厨师们有了用武之地。

数十年来，格陵兰都是气候学专家的研究阵地，气候变化使得格陵兰数万年的冰川逐渐消融，即使是距离遥远的威尼斯都紧紧



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