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01

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专攻脾胃虚弱

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田园排骨汤

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主料：排骨

辅料：玉米、胡萝卜、生姜、青葱

做法：

1）锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。

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2）捞出用温水清洗干净。

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3）玉米切小断，胡萝卜却滚刀块。

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4）砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。

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5）盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。

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6）下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时。

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7）准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。

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小贴士：

1）煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。

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2）煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。

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3）煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。

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萝卜牛腩汤

主料：牛腩、白萝卜

辅料：八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒

做法：

1）牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

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2）泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

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3）牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

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4）白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。

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5）继续炖40分钟左右即可。

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莲子猪肚汤

主料：猪肚一个、莲子一小把

辅料：葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙

做法：

1）清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。

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要是家里都有，那都放好了。

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把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。

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再重复两次即可。

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2）猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。

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再次煮开。

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捞出洗净。

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莲子不要泡。

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姜切片。

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3）猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。

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大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

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4）调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

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5）出锅前加入香油和香葱即可。

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02

有助消化养胃

荸荠南瓜小米粥

主料：荸荠、南瓜、小米、糯米

厨具：电饭煲

做法：

1）把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。

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2）然后按下煮粥健。

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3）把荸荠和南瓜去皮切块。

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4）煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖继续煮。

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5）直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖，即可。

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养心暖胃南瓜粥

主料：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。

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（大米和小米的比例约为2:1）

做法：

1）将南瓜去皮、去瓤切片。

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2）锅内放洗净的小米和大米，加约4碗水开火煮粥。

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3）煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，约15分钟左右。

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4）15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥。

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5）40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的二米粥里，搅拌均匀。

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6）小火煮5分钟左右即可出锅，可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。

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苹果小米粥

主料：苹果、小米

辅料：水

做法：

1）小米冲洗2遍。

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2）苹果去皮去核后切小丁。

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3）高压锅中先放入水，再放入小米。

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4）然后放入苹果丁。

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5）加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟。

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小贴士：喜欢吃脆的苹果可以在粥煮好后加入煮2分钟。

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